もし、あなたがこのような悩みを抱えているなら、特養の管理栄養士を辞めて転職をするという選択肢があります。

「特養を辞めても、私はやっていけるのだろうか？」

結論からいうと、辞めても大丈夫です。

本記事では、特養の管理栄養士を辞めたいと感じる理由や、転職を成功させるための具体的なステップ、あなたのスキルと経験を活かせる転職先の選び方を紹介します。

さらに、転職活動を成功させるコツや、転職後のキャリアプランについても解説していくので、ぜひ最後まで読んでみてください。

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特養の管理栄養士の役割とやりがい

特養（特別養護老人ホーム）で管理栄養士の役割は、特養利用者の栄養管理や給食管理です。

主な仕事内容を挙げると、以下のようになります。

仕事内容	詳細
栄養ケア	栄養評価と計画立案 個別の食事形態と栄養補給方法の提案 栄養ケア計画の定期的な見直し
献立作成	嗜好と栄養バランスを考慮した献立作成 季節感と行事食の取り入れ 在庫管理とコストを意識した献立の工夫
調理業務	給食スタッフとの協力体制 衛生面に配慮した調理作業工程管理 個別の食事形態に合わせた調理
衛生管理	厨房の衛生管理徹底 調理器具と食材の適切な保管・管理 給食スタッフへの衛生教育
他職種との連携	医療・介護スタッフとの情報共有 言語聴覚士・歯科衛生士との摂食嚥下機能評価 ケアマネジャー・生活相談員とのQOL向上への取り組み
栄養指導	入所者・家族への栄養の重要性の説明 疾患別の食事指導 個別栄養相談の実施

その他、同じ系列グループで他事業所（デイサービスやグループホームなど）の利用者向けに食事アドバイスや栄養相談をするケースもあります。

1日の流れの具体例は、以下のとおりです。

1日の流れの具体例
8:30 出勤	職員シフトや連絡事項の確認
9:00 食数管理と食材発注	食数の調整や食札の管理 食材の発注 納品物の検収
11:00 昼食準備	昼食の準備と配膳
12:00 休憩	昼食後に休憩
13:00 栄養ケアマネジメント:	栄養ケア計画の作成や改善業務。 利用者の栄養状態を把握し、必要に応じて他職種と連携を検討
15:00 夕食準備	夕食の準備と配膳
17:00 片付けと業務終了	食事後の片付けを行い業務終了

特養の管理栄養士をしていて、やりがいに感じることは、利用者から「おいしい」と声かけをもらえた時です。

やはり、自分の作った料理を楽しみにしてもらえていると感じると作りがいがありますよね。

また、食事によって体調が回復されたり、栄養状態が安定してきたりすることも管理栄養士のやりがいになります。

特養の管理栄養士を辞めたいと感じる理由

特養の管理栄養士を辞めたいと感じる理由を解説します。

業務負担が大きい

特養の管理栄養士は献立作成から食材発注、調理サポートなど業務範囲が広く、1人あたりの負担が大きいケースがあります。

1つ1つの業務に時間をかけて丁寧に取り組む必要があるため、業務負担を強く感じてしまいます。

例えば、献立作成1つとってみても、利用者のかかっている疾患やアレルギー、嗜好などさまざまなニーズに対応して作成しなければなりません。

その他、食材の在庫管理や納品業者とのやり取りなど、食材発注・管理の煩雑さも業務負担を大きくしています。

上記の業務に加え、人材不足による人員減少など他の要因が重なると「特養の管理栄養士を辞めたい」と感じるようになるのです。

人間関係が上手くいかない

特養では、人間関係の悩みから仕事のパフォーマンスを大きく低下させる方もいます。

例えば、管理栄養士は介護士や看護師、調理師など、さまざまな職種の方と連携して業務を進めなければいけません。

チーム内に強い意見をいうメンバーがいると自分の意見が通りにくく、不満に感じることもあるでしょう。

その結果、仕事に集中できなくなったり、孤独感を感じてしまったりしてしまいます。

また、「同僚との関係性の悪化」や「入居者家族からの難題要求」などで精神的に疲弊してしまう方も存在します。

上記のように、人間関係のつまづきにより管理栄養士を辞めたいと思う方がいます。

給料と労働時間が見合っていない

給料と労働時間が見合っていないと、生活への不安や心身のストレスを溜め込む原因になってしまいます。

収入が少ないと、生活費のやりくりが大変になり、将来の不安を感じやすくなるでしょう。旅行や好きな洋服を買うなども、経済的余裕がなく諦めなければなりません。

実際、厚生労働省の調査によると、管理栄養士の平均年収は約390.2万円です。他の医療職種より低いケースが多く、国家資格のなかでは、決して高くないでしょう。

また、実際に以下のような経験をした管理栄養士の方もいます。

次の朝ドラ栄養士かあ‥
想像より給料が安いとか委託と直営の戦いとか早番がサービス残業の逆で始業より1時間早く出勤がザラ(朝の3時とか4時とか)とか管理栄養士取ったとてそんなに待遇は良くならないとかブラックな所は一切取り上げられないんだろうな😂1度も見る事無く終わりそう😌

— み☺︎ (@mi070415) September 10, 2024

上記のような理由から、特養の管理栄養士を辞めたい声があがっています。

管理栄養士を「辞めたい」と考えた際の対処法

管理栄養士を辞めたいと感じることは決して珍しいことではありません。しかし辞める前に、一度立ち止まって考えてみることが大切です。

以下で辞める前の具体的な対処法を紹介します。

辞めたいと感じる理由を1つ1つ解決できないか検討する

まず、今の職場で辞めたいと感じる理由を解決できないか検討してください。

おすすめの方法は辞めたい理由を、具体的に書き出してみることです。

上記のように、具体的な理由を書き出すことで、自分の気持ちに整理がつき、解決策が見えてくることがあります。

1つ1つ辞めたいと感じる理由が解決できないか検討しましょう。

今の職場を辞めて転職する

辞めたい理由を再検討しても、解決策を今の職場で見出せないなら、今の職場を辞めて転職を検討してよい段階かもしれません。

具体的には、以下の内容を1つ1つ対策していきます。

具体的な転職活動方法は、以下の記事をご覧ください。

関連記事：栄養士から未経験で転職するためのポイント

栄養士が特養から転職したほうがいいケースとは？

上記のように、仕事に過剰なストレスを強いられながら、働いている方は転職も視野に入れ行動すべきです。

ただし、すべての特養施設が同様の環境というわけではありません。自分に合った職場を見つけるために、十分な情報収集をして慎重に検討してください。

グループ会社への配置転換も法人により対応の場合もありますが、管理栄養士の職業柄、簡単にではないでしょう。

ですが、無理をして働き続けると、心身の不調をきたす恐れがあります。

以下は、ある管理栄養士の経験談です。

私が入職した当時は、口を開けない入居者に無理やりスプーンで食事介助していた。わかるよ、食べなきゃ弱っていくことは。でもそれは強制栄養と変わらない。おかしくない？って思ってた。
介護士や看護師との認識のズレで、メンタルを病んだ。たぶんもう二度と介護施設では働かないと思う。

— みのり (@eiyoushimama) July 24, 2024

このように、特養では介護士や看護師など、他の職種との連携が不可欠です。

しかし、それぞれの専門性や立場、考え方の違いから、意見が対立したり連携がうまくいかなかったりすることがあります。

とくに、業務負担が大きい職場では、余裕のなさから人間関係が悪化しやすく、心身に大きな負担がかかってしまうケースもあるのです。

特養の管理栄養士を辞めた方の体験談

業務量が多すぎる

管理栄養士の仕事は、栄養面から利用者の健康を支えるという、責任とやりがいを同時に感じる仕事です。

しかし、施設によっては、業務量が多く、体力的に厳しい環境であることも事実です。

そのため転職活動をする際は、事前に労働時間や休日日数、業務内容などを確認し、ご自身が長く働き続けられる職場かどうかを見極めることが大切です。

休日出勤が続き疲弊した

特養の管理栄養士は、他の施設と比較して、人員不足が深刻化しているケースも少なくありません。

転職を考える際は、職場環境や労働条件についても事前に情報収集をおこない、納得のいく選択をするようにしましょう。

利用者のニーズにあわせた管理ができなかった

管理栄養士として、利用者一人ひとりのニーズに寄り添った栄養管理をしたいという理想と、施設の現状とのギャップを感じていたのかもしれません。

特養の管理栄養士は、施設の規模や方針によって、仕事内容や裁量の幅が大きく異なります。

より専門性を活かせる職場を求めて転職するのも、1つの選択肢といえるでしょう。

特養の管理栄養士を辞めた後の転職先

特養の管理栄養士を辞めた後の転職先には、以下のようなところがあります。

特養での経験は、高齢者の栄養管理や食事介助など、専門的な知識とスキルを養う上で貴重なものです。この経験を活かせる転職先を見つけましょう。

学校

学校で働く管理栄養士は、子どもたちの食育や学校給食の献立作成などが主な業務です。

バランスの取れた食事習慣を身につけさせ、子どもたちの健康を守れる仕事です。成長を間近で見られるため、やりがいを感じやすい仕事といえるでしょう。

また、食物アレルギーを持つ児童への対応や、アレルギー対応食の提供も学校で働く管理栄養士の役割です。

そのため、学校給食に関する法規制や、アレルギー対応に関する知識が必要となる場合があります。

ただし、子ども相手の仕事なので、体力的な負担が大きい場合もあります。ですので、体力面に自信がある方におすすめの仕事といえるでしょう。

病院

管理栄養士の専門性を活かせる職場として病院もおすすめです。

病院での管理栄養士の仕事は大きく分けて3つあります。

病院で管理栄養士をするメリットは、栄養学の知識を活かして患者さんの健康に貢献できることです。

また他の医療スタッフと連携し、患者さんの治療に関われるため、その点でもやりがいを感じやすいでしょう。

ただし、病院の勤務体制によっては、夜勤や休日出勤を求められるケースもあるため、仕事内容や労働条件など事前のチェックは欠かさないようにしてください。

食品メーカー

食品メーカーは、私たちの食生活を支える重要な役割を担い、管理栄養士の転職先にもおすすめです。

なぜなら、これまで培ってきた管理栄養士の経験を活かしながら新しいキャリアを築けるからです。

食品メーカーでは、新商品の製品開発や既存商品の改良などに関われるため、特養で働いていた内容からガラリと変わるでしょう。

そのため、新たな仕事にチャレンジしたい方におすすめです。

特養の管理栄養士から転職を成功させるコツ

特養の管理栄養士から転職を成功させるコツは、以下の3つです。

1つずつ解説します。

自分の市場価値を明確にする

転職を成功させる上で「自分の市場価値を明確にする」ことは欠かせないステップです。

具体的には、以下のような方法を試すことで自分の市場価値を明確にできます。

自分の市場価値を明確にすると、現実的な目標設定や、面接で効果的なアピールがしやすくなるメリットも受けらるでしょう。

譲れない条件を洗い出す

譲れない条件を洗い出すことで、転職活動がよりスムーズに進み、後悔のない選択ができるようになります。

ただし、人によって譲れない条件は多岐にわたるため、優先順位をつけることが重要です。

以下のステップで「譲れない条件」を考えると、譲れない条件は何なのか発見しやすくなるでしょう。

上記ステップを踏むことで、 譲れない条件に合致する求人を中心に探せるようになり、効率的な仕事探しが可能です。

そのため、あなたの価値観やライフスタイルにあわせ、じっくりと考えてみましょう。

転職エージェントに相談する

そして最後に、転職エージェントに相談することをおすすめします。

転職エージェントは、単に求人を紹介するだけでなく、あなたのキャリアプラン実現をサポートしてくれる頼もしい存在です。

あなたの強みや弱みを客観的に分析し、適正のある求人を紹介してくれます。

また、面接対策や書類作成、年収交渉などもしてくれるので、心強いでしょう。

ただし、エージェントとの相性が悪いと、逆にストレスを抱えてしまいかねません。

ですので、自分にあったエージェント選びが必要になってきます。

関連記事：転職エージェントの選び方とは？失敗しない見分け方を徹底紹介！

管理栄養士の転職におすすめの転職エージェント

管理栄養士の転職におすすめな転職エージェントは以下の3つです。

栄養士人材バンク

栄養士ワーカー

レバウェル栄養士

まとめ

特養の管理栄養士は、やりがいも大きい一方、責任感と負担感も大きい仕事です。

「本当に転職して良いのだろうか…」
「自分に合った職場が見つかるか不安だ…」

もし、あなたがそう感じているなら、転職エージェントに相談することをおすすめします。

転職エージェントは、あなたのキャリアプラン実現をサポートしてくれる頼もしい存在です。

ぜひ、この記事を参考に、あなたにとって最良の選択をしてください。